主页 > S云生活 >常感冒可能是缺锌!医:牡蛎配2食提高吸收 >

常感冒可能是缺锌!医:牡蛎配2食提高吸收

2020-07-08

根据卫生福利部进行的国人营养状况调查,台湾成年人约8成有锌摄取不足的问题,锌不足不但容易造成味觉障碍,让人吃得更油、更鹹,还可能降低免疫力,容易感冒、罹患肺炎等疾病,甚至可能造成掉髮、勃起障碍、小朋友发育不良等问题。日本锌营养专家建议,吃牡蛎补锌的同时再摄取2种营养素,能让补锌的效率更好!
缺锌可能造成味觉障碍、免疫力降低、皮肤指甲异常等问题
日本锌营养治疗研究会副会长小野静一表示,人体内约含有2000mg的锌,是筋骨、皮肤、脑部、肾脏、肝脏的成分之一。锌无法由体内自行製造,如果摄取不足,就可能会引起各种症状:

  • 味觉障碍
    锌肩负活化味蕾功能的重责大任,若是锌不足,就有可能引起味觉障碍,对食物食之无味。
  • 免疫力降低
    免疫细胞需要靠锌来活化,锌不足容易让免疫力降低,提高肺炎、流感、感冒等疾病风险,尤其在冬天等好发期会更加严重。
  • 指甲、皮肤异常
    皮肤、黏膜、指甲需要靠锌来维持健康,若是没有其他疾病,却有皮肤搔痒、慢性湿疹、指甲异常等问题,有可能是锌不足造成的。
  • 其他健康问题
    锌不足还可能造成掉髮、勃起障碍、小朋友发育不良等问题。日本医疗法人小田原博信惠久远银座诊所内科医师冈村信良也指出,部分慢性疲劳也可能与锌不足有关。日本营养管理士太田信子也表示,锌也具备调整荷尔蒙分泌的作用,因此若是缺锌,也有可能影响荷尔蒙分泌。

简单自我检测是否缺锌,吃牡蛎+动物性蛋白质、维生素A助改善
小野静一指出,将3个挖耳勺量的食盐加入水中饮用,如果喝起来觉得和一般的水没有两样,就可能是缺锌造成的味觉障碍。如果想要补充营养,可以吃牡蛎,而且和富含动物性蛋白质的鸡蛋、以及维生素A丰富的青椒一起吃,还能提高吸收效率。
简单牡蛎炒青椒食谱帮助补锌
1.日式牡蛎南蛮渍
材料
  • 牡蛎150g。
  • 盐、油、太白粉适量。
  • 洋葱半颗。
  • 胡萝蔔1/3根。
  • 青椒小颗2颗。

酱料:酱油3大匙、醋4大匙、砂糖2大匙、水2大匙。
做法
  1. 酱料装到耐热容器中搅拌均匀,用微波炉微波20秒,牡蛎确实清洗、所有蔬菜切细段。
  2. 将酱料和蔬菜混合,平底锅中放油,将牡蛎沾太白粉后煎熟,再将煎好的牡蛎混合酱料即可食用。

2.蚵仔煎
材料
  • 蔬菜依喜好适量。
  • 牡蛎3颗。
  • 鸡蛋1颗。
  • 葱适量。
  • 大蒜、生姜、盐少许。
  • 太白粉1大匙。
  • 水3大匙。

酱料:甜辣酱2大匙、番茄酱1大匙、砂糖1小匙、豆瓣酱1/2小匙。
做法
  1. 牡蛎确实洗净,葱、大蒜切碎,打蛋并将食盐加入蛋中,太白粉加入水中搅匀。
  2. 平底锅中热油爆香生姜、大蒜,再放入牡蛎用大火双面各煎15秒至半熟。
  3. 转中火,加入太白粉水,并放入蔬菜及葱花,盖上锅盖蒸1分钟后再加入蛋液再蒸1分钟。
  4. 一边摇晃一边煎,到蚵仔煎能被晃动的状态就可起锅,加入酱料后即可食用。

相关推荐

精选文章

点击排行